Mon Kafteji

12 mai 2014

Chaussons à la Ojja - سوفليه العجة

La ojja qui est une sorte de chakchouka tunisienne contenant des oeufs brouillés et assez piquante, se mange d'haditude au pain surtout l'ete soit seule ou pour accomapgner du poisson grillé. Une autre sorte de manger cette ojja traditionelle c'est sous...

Posté par Marouaji à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 mai 2014

Gaufres

Ingrédients pour 6 gaufres: 2 verres de farine tamisée 1 càs et 1/2 de levure instantanée 2 càs de sucre semoule 2 oeufs 1/2 càs de sel 1 verre et 1/2 de lait entier 1/2 verre de beurre fondu 1 càc d'extrait de vanille Méthode: Très simple à faire le...

Posté par Marouaji à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 mai 2014

Mujaddara - Riz aux lentilles- مجدرة

La Mujaddara est une recette tres connue dans la plupart des pays du moyen orient qui peut tres bien plaire aux vegetariens et surtout qui suivent un regime proteine. Les Ingrédients: Pour deux personnes: 1 verre de lentilles 1 verre de riz (j'ai utilise...

Posté par Marouaji à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 mai 2014

Tourte à la viande (sans pate) - Tajine à la viande - طاجين اللحم

Ingredients: Pour 36 morceaux: 600 g de viande hachee 3 oignons rapes une peu d'huile d'olive sel et poivre une pincee de canelle et de paprika (facultatif) 10 a 12 oeufs crus 4 oeufs cuits 1/2 bouquet de persil 3 cas de chaplure 300 g de gruyere rapee...

Posté par Marouaji à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 avril 2014

Couscous au poulet

Ingredients: pour 6 personnes: 6 morceaux de poulet 6 pot a yaourt de semoule des legumes aux choix: 6 petites pommes de terre, 6 carottes et 6 courgettes 4 tomate fraiches 2 gros oignons et 4 oignons verts 2 gousses d'ail 1 cas de piment en poudre 1...

Posté par Marouaji à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 avril 2014

Poulet Tandoori et sa sauce coriandre

Le poulet Tandoori est une recette indiennede poulet marine au yaourt et epices accompagne de sauce au coriandre et yaourt. Ingredients: Pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 pot de yaourt Epices: piment en poudre, curry, curcuma, sel et poivre 1 citron...

Posté par Marouaji à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 avril 2014

Mosli au thon - مصلي بسمك التونة

Les ingrédients: Pour 2 personnes: 2 tranches de thon frais 2 pommes de terre 2 tomates (bien mures) 4 piments 1 gros oignon 2 gousses d'ail rapées (ici j'ai mis de la poudre d'ail) de l'huile d'olive sel, poivre, curcuma et une pincée de paprika. Méthode:...

Posté par Marouaji à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 avril 2014

Briks au thon - بريك بالتونة

Les ingrédients: Pour 5 briks: 5 feuilles de brik (industrielles sous vide ou qui se vendent dans les marchés tunisiens, du fait maison qui sont bien sur meilleures) Une demi bouquet de persil Un oignon 5 oeufs Une boite de thon Du capre 50 g de cheddar...

Posté par Marouaji à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2014

Riz au calamars farcis - أرز بالكلماري المحشي

Ingrédients: pour 4 personnes: 1 kilo de calamars ( 4 grands calamars) 600 g de riz long étuvé 2 pomme de terre un verre de petits pois 3 cas de puree de tomate 1 cac dèharissa 1 cac de paprika curcuma Pour la farce: un demi bouquet de persil 4 oignon...

Posté par Marouaji à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 avril 2014

La variante - المالح - مخلل - emmelah

Alors voici comment je prépare la variante à la maison, variante ou mukhallal, emmalah, المالح, est le plus sur la table tunisienne qui accompagne tres bien les plats populaires comme kafteji, lablebi, fricasse l'assiette tunisienne ou même le couscous....

Posté par Marouaji à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote